《A Guide to Protein Isolation》书评

《蛋白质分离指南》书评

食品与生物工程学院  周世水

《蛋白质分离指南》(<A Guide to Protein Isolation>)由Clive Dennison博士根据他在生物化学专业的学习和实际研究经验，以及在众多教师、同事、朋友的支持和帮助下编写而成，于1999年由KLUWER技术出版社出版发行。本指南以通俗易懂的语言、浅入深出的论述内容，并配以大量简明原理图表，编写而成。其内容按照实验研究和生产常规操作过程顺序全面、详细介绍了蛋白质分离的历史、原料的预处理、目的物的提取、浓缩、分离纯化等内容，方法涉及到各种蛋白质分离纯化中经常使用的很有效的常规技术和最新应用的全新技术，如免疫分离纯化技术等。

本指南是对蛋白质分离纯化应用性专题研究的全面总结，主要包括蛋白质分离纯化与各种浓缩技术、各类色谱分离技术、电泳技术、各种免疫分离技术等内容的有机结合，避免了各种分离技术专门论述时过于注重其应用范围的广泛，而难以具体针对某一类物质进行分离时的详细论。它的内容共分为六章，每章都附有相应复习、思考问题和研究问题供读者使用，以加深对各章节内容的理解和借鉴应用到实际工作中去，故本指南比目前使用的相关教材、参考书更适合于初学者学习时的理解、掌握和记忆。它可作为生物化学、生物工程、应用化学等相关专业本、专科生在学习蛋白质分离纯化部分的教材或主要参考书，及作为蛋白质分离纯化领域研究生、研究人员、教师的可靠参考书。本指南附有序言及书后索引帮助读者阅读时方便使用。

为了更全面了解本指南的六章详细内容，将其分别陈述如下：首先在第一章简单概述了蛋白质分离历史。为什么要做蛋白质分离，蛋白质的性质，蛋白质分离的基本概念以及蛋白质分离纯化图表等内容。在蛋白质的分析测定、提取和分离亚细胞部分一章，主要讲述了利用酶的活性进行分析，蛋白质成分的分析测定方法，蛋白质提取的方法，提取液的澄清和离心分离亚细胞碎片等方法，并说明蛋白质预处理在分离纯化中的作用。蛋白质抽取液的浓缩方法，主要讲述了各种浓缩方法的原理、应用对象和使用注意事项，主要分为冷冻干燥法，渗析法，超率法，盐析分离浓缩法，聚乙二醇分级沉淀法，有机溶剂沉淀法，染色沉淀法等。蛋白质色谱分离法一章，详细讲解了色谱的原理、设备，色谱分离的各种类型及使用范围和注意事项，例如离子交换色谱（IEC）、色谱聚焦法、分子排阻色谱（MEC）、羟基磷灰石色谱、亲合色谱、疏水作用色谱（HI）等在蛋白质分离上主要使用的色谱。蛋白质电泳的分离纯化方法一章，详细讲解了电泳的原理，电泳分离的各种类型以及使用范围和注意事项，各种常规电泳和新型电泳技术主要有分界电泳、纸电泳、醋酸纤维膜电泳、琼脂凝胶电泳、淀粉凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、SDS电泳、梯度电泳、等电聚焦电泳、2-D电泳和非线性电泳等。最后一章为蛋白质的免疫学分离纯化方法。讲述了抗体的结构、抗体的生产方法，如抗血清；免疫沉淀法；免疫电泳法；扩增方法，放射免疫测定法，酶联扩增法，如酶联免疫法（ELISA）、免疫印记法，金标法等。这些方法经常使用于医疗诊断和实验研究，其中一些为最新应用的技术。

总之，本指南在蛋白质分离的内容上非常全面，具有很强的操作性和可读性，是一本值得向初学者推荐的教材书或主要参考书。

本书馆藏索书号：Q51 /D411