《STARCH AND STARCH PRODUCTS IN PAPER COATING》评析

华南理工大学造纸与环境工程学院 文飚

《STARCH AND STARCH PRODUCTS IN PAPER COATING》是TAPPI PRESS于1990年出版发行的，这本专著是它的第三版，由Robert L. Kearney 和Hans W.Maurer编辑，二十几位有关专家合作完成。中文译名为《淀粉和纸张涂布过程中淀粉产品的应用》。全书共246页，32开本，最前是引言，然后是目录，正文分为11章。书后附有10个附录，1个索引和SI转换因子表。现将此书内容介绍给大家。引言中编者阐述了这本专著出版的目的和意义。此书距第二版出版发行已有三十年，淀粉制造业及造纸工业都有了巨大的发展，因此以前的专著已不能适应形势发展的需要。另外，淀粉总产量的30%用于纸张涂布，纸张涂布是淀粉产品的一个重要应用领域，淀粉是纸张涂布过程中最主要的一种胶粘剂。所以说出版这样的一本专著，对两个行业加强相互了解，促进本身的发展，都有着重要的意义。正文根据其内容可分为三大部分：

第一部分 淀粉的制造及其性质

第一章：天然淀粉的来源、组成成分、制造和性质

这一章是全书的基础。介绍了一些有关淀粉的基本知识。如淀粉是一种天然的高分子聚合物，外观是细小的白色粒状物等。它的主要来源有玉米、马铃薯和小麦等。此外还有淀粉制造和基本性质的知识。

第二章：淀粉及其分散液的胶体和聚合化学

介绍了天然淀粉的物理和化学结构。淀粉通常由两部分混合而成：线性部分是直链淀粉，分支部分是支链淀粉。另外还有淀粉分散液的性质。

第三章：改性淀粉的制造和性质

真正用于造纸工业的天然淀粉很少，大多都要经过一系列的物理和化学处理过程，改变淀粉的一些性质，以便更好地满足涂布的需要，同时这样也能提高淀粉作为胶粘剂的性能。

第二部分 涂布前淀粉分散液的制备

第四章：淀粉的包装、运输和储存

这一章主要介绍淀粉包装和运输过程中应注意的问题，储存淀粉的装置的设计、使用心得及注意事项。

第五章：淀粉的分散

淀粉是固状的颗粒，必须溶于水才能使用。本章介绍淀粉水化的技术，影响水化的各种因素

第六章：涂布用淀粉的酶化

用酶处理淀粉的目的是降低糊化淀粉的粘度，并可控制它的粘度，这样即使在高定量涂布时淀粉也能发挥较好的作用。另外从经济的角度考虑也实惠。作者详细介绍了酶处理的过程、控制和设备。

第七章：淀粉的热力学和热化学转变

淀粉的热力学和热化学转变已成为获得变性淀粉的重要过程。其目的是降低糊化淀粉的粘度，改善淀粉分散液的胶体稳定性。在这部分，读者可以全面地了解热和热化学处理的流程、装置和操作。

第八章：淀粉和淀粉分散液的质量评价

评价的第一步工作是取样，取样要具有代表性。作者先介绍了取样的操作步骤。然后从物理和化学两个方面分别介绍了检验淀粉的质量指标及检验方法。最后着重提出了粘度这一对于糊化淀粉来说极其重要的性质。

第三部分 涂布中淀粉的应用

第九章：涂布方式和淀粉使用方法

作者简要介绍了纸机的各种涂布方式，例如刮刀涂布、气刀涂布和辊式涂布等。另外还讲述了淀粉在各种涂布方式中的应用方法。

第十章：淀粉的配方

这章中作者列出了一系列的各种纸张涂布用的淀粉的“典型”配方。这样做的目的只是给读者一个方向性的指导，因为只有考虑每个厂的具体情况，才有可能制订出切实可行的配方。

第十一章：淀粉涂布抗水性能的改善

淀粉用于纸张涂布中颜料的胶粘剂是由于它的吸附性能，但它也有一个缺陷就是抗水性能差。这个缺陷可通过加入一些涂布助剂来改善。作者介绍了一些实际运用的例子及效果检测方法。

书后附录

附录一：淀粉和淀粉产品的分析TAPPI测试方法T—638 cm-85

附录二：纸张中淀粉TAPPI测试方法T—419cm-85

附录三：纸张中淀粉酶测试方法

附录四：淀粉和淀粉产品粘度的TAPPI测试方法T—638 cm-85

附录五：淀粉和淀粉产品粘度的TAPPI测试方法T—638 cm-85（C.I.V.测试）

附录六：淀粉性质表

附录七：淀粉分散液的温度校正表

附录八：白土物理特性表

附录九：容量（加伦）/圆网直径（每英寸）

附录十：长方体箱容量（加仑）/箱体宽度（每英尺）

本书特点总结：内容丰富、详实；条理清晰，系统性较强；观点有新意，有很大的启发性；图表

多，实例具体，富有代表性；参考文献多。总之，是一本具有较高参考价值的技术专著。

本书馆藏索书号：TS75K24